Il s’agit d’une activité de service veillant à proposer des repas hors domicile.
On peut distinguer trois secteurs dans la restauration collective :
- l’enseignement : qui comprend les cantines scolaires et la restauration universitaire
- le secteur de la santé et du social : comprenant les établissements hospitaliers, pénitentiaires, les maisons de retraite, etc…
- le monde de l’entreprise, qui comprend la restauration d’entreprise et des administrations
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